코리네박테리움 글루타미쿰 (Corynebacterium glutamicum)
그람 양성균 중 하나인데, 효모가 알콜을 뱉어내듯, 대사 부산물로 대량의 L-글루탐산을 토해내는 특징이 있다.
설탕 제조중에 발생하는 폐당밀 같은 부산물들을 이 녀석들에게 먹여서 MSG를 생산하는데
그 외에는 딱히 독소를 만들거나 하지 않아서 조미료 업체들의 영원한 친구ㅇㅇ.
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특이한놈이다 맛난걸 내준다니
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